ضيافة

المخزون

مخزون بيحسب نفسه بنفسه.كل طلب بيخصم خاماته من الوصفة.

اكتب وصفة كل صنف مرة واحدة. وكل ما فريقك يقبل طلب، خاماته بتنزل من المخزون لوحدها، واللي يوصل للكمية اللي حددتها بيتعلّم «قاربت على النفاد». ولما المشتريات توصل، تسجّلها بالكيس أو بالكرتونة زي ما اشتريتها.

ابدأ تجربتك المجانيةشوف الوصفة

14 يوم مجانًا، وبعدها 499 ج.م في الشهر من غير عمولة

قبل وبعد

اللي بيتغيّر في المخزون، من أول طلب لآخر جرد.

نفس الخامات ونفس المورّدين. الفرق إن كل تغيير متسجّل، ومعروف سببه.

1وقت الشغل

فاضل لبن قد إيه؟

عادةً

تفتح التلاجة وتقدّر بعينك

مع ضيافة

الرصيد بيتحدّث مع كل طلب بيتقبل، على حسب الوصفة

تعرف قبل ما يخلص

خامة خلصت في نص الشغل

عادةً

الضيف يطلب، وبعدين المطبخ يقول خلصت

مع ضيافة

فريقك بيشوف «قد تكون نفدت» على الصنف قبل ما يقبل الطلب

بتعرفوا قبل ما تقبلوا، مش بعدها

الطلبية وصلت في نص الشغل

عادةً

الصنف يفضل واقف لحد ما حد يقول للمطبخ

مع ضيافة

تسجّلها بالأكياس أول ما توصل، والأصناف اللي بتستخدمها بترجع على طول

مفيش صنف يفضل واقف من غير داعي

2الشراء

أشتري إمتى؟

عادةً

لما حد ياخد باله إنها خلصت

مع ضيافة

الخامة بتتعلّم «قاربت على النفاد» عند الكمية اللي تحددها، والتحليلات بتقولك هتكفّي كام يوم

تشتري في وقتك

المورّد غلّى السعر

عادةً

تاخد بالك آخر الشهر

مع ضيافة

وإنت بتسجّل الفاتورة، السطر بيقولك «أغلى بنسبة 13٪ من متوسطك»

تعرف في نفس اليوم

البرجر بيكلّفني كام؟

عادةً

رقم تقريبي في دماغك

مع ضيافة

تكلفة البيعة وهامشها، من الوصفة واللي دفعته فعلًا

تسعّر على أرقام حقيقية

3الجرد والهالك

الجرد

عادةً

تعد كل حاجة وتقارن على ورقة

مع ضيافة

تكتب الموجود من غير ما تشوف المتوقع، والمراجعة بتطلّع الفروق الكبيرة الأول

تراجع اللي فيه فرق بس

برجر وقع، أو خضار باظ

عادةً

بيتنسى

مع ضيافة

تسجّله «هالك» بسببه

تعرف الخامات راحت فين

الرصيد اتغيّر ليه؟

عادةً

محدش عارف

مع ضيافة

«لماذا تغيّر؟»: كل طلب بوقته، وكل مشتريات وهالك وجرد بوقته ومين سجّله

كل تغيير ليه سبب

الوصفات

اكتب وصفة كل صنف مرة واحدة.

اللي البيعة الواحدة بتستهلكه من كل خامة. وفي نفس الشاشة تكلفة البيعة وهامشها، من متوسط اللي دفعته في كل خامة.

  • اختيارات بتغيّر الخامات

    الضيف اختار «مع بطاطس»؟ البطاطس بتتخصم كمان، وتكلفتها بتتحسب لوحدها.

  • تحضيرات

    صوص البرجر أو العجينة اللي بتتعمل على دفعات: تكتبها مرة، والوصفة تاخد منها بالكمية، والمخزون بيخصم مكوناتها.

  • بيتباع زي ما هو

    كانز أو إزازة مية: خامة واحدة في كل بيعة.

  • الهامش قدامك

    تكلفة البيعة بتتحدّث لوحدها مع كل مشتريات بتسجّلها بسعرها.

صفحة المخزون

اللي خلص واللي قرّب يخلص، أول القائمة.

كل خامة برصيدها، والشريطة بتوريك هي فين من الكمية اللي حددتها. والترتيب ثابت: اللي خلص، وبعده اللي قرّب يخلص، وبعده اللي لسه متجردش.

التسجيل

المشتريات والجرد والهالك، كل واحد في شاشة.

تسجّل وقت ما تحب، ومن أي جهاز. ولو غلطت، تصحّح التسجيل، والقديم بيفضل ظاهر ومتشطّب.

  1. المشتريات بالكرتونة

    سجّل كرتونتين، وتتحسب 24 لتر. ولو السعر بعيد عن متوسطك، السطر بيقولك أغلى أو أرخص بكام في المية.

  2. جرد من غير ما تشوف المتوقع

    تكتب الموجود، والمراجعة بتحط الفروق الكبيرة الأول. وإنت اللي بتحدد الفرق اللي يعدّي عادي.

  3. الهالك بسببه

    صنف من المنيو بالحصة، أو خامة أو تحضيرة بالكمية، وسبب من خمسة. والمطبخ يقدر يسجّله.

  4. طلب اتلغى

    اتلغى بعد ما اتقبل؟ تختار: الخامات ترجع المخزون، أو تتحسب هالك بسببها.

وقت الشغل

فريقك يعرف قبل ما يقبل.

لما خامة تخلص، كل صنف بيستخدمها بيبان عليه «قد تكون نفدت» عند فريقك. والضيوف مبيشوفوش التنبيه ده.

  • اقبله على أي حال

    الرصيد تقدير، فالقرار لفريقك: يقبل الطلب، أو يشيل الصنف قبل ما يقبل.

  • والضيوف، على حسب اختيارك

    مع «إخفاء الأصناف التي نفد مخزونها»، الضيف يشوف الصنف «نفد اليوم» وميقدرش يطلبه لحد ما الخامة ترجع. ومن غيره، الضيف يطلب عادي، وفريقك يشوف «قد تكون نفدت» ويقرر.

  • كل صنف بمفتاحه

    «حسب المخزون» أو «متاح دائمًا» أو «نفد»، للصنف اللي عايزه يمشي بطريقته.

  • والاختيار كمان

    لو البطاطس المجمدة خلصت، اختيار «مع بطاطس» بس اللي بيبان إنه نفد للضيوف، أو «قد تكون نفدت» لفريقك، والبرجر يفضل متاح.

التفاصيل

تفاصيل بتفرق في المخزن.

  • المطبخ يشوف الأرصدة

    والسجل، ويسجّل الهالك. أما التكاليف والمشتريات والجرد فللمالك والمدير.

  • الجرسون مبيشوفش المخزون

    بيشوف «قد تكون نفدت» على الطلبات وبس.

  • فاتورة امبارح

    سجّل المشتريات بتاريخ الفاتورة، لحد 6 أيام فاتوا.

  • جرد وقت الشغل

    لو فيه طلبات بتتعمل، الجرد بينبّهك تستنى، عشان الرقم ميطلعش أعلى من الحقيقي.

  • تصحيح من غير ما حاجة تضيع

    عدّلت مشتريات أو جرد؟ القديم بيفضل متشطّب، وعليه مين صحّحه وإمتى.

  • العبوات بأساميها

    كرتونة لتر أو كرتونة 12: تجرد وتشتري بيها.

الرصيد تقدير من الوصفات.

ضيافة بتخصم اللي في الوصفة بالظبط، فلو حد زوّد في الكمية أو حاجة وقعت ومتسجّلتش، هتبان في الجرد الجاي. والطلب من المورّدين مش في ضيافة: سجّل اللي يوصلك.

وبيكمّل مع خدمات ضيافة التانية.

التحليلات

إيه اللي بيتباع، وإيه محتاج يتصلّح

اعرف أكتر

الطلبات والمطبخ

كل الطلبات على شاشة واحدة

اعرف أكتر

منيو QR والطلب

الضيف يطلب من الترابيزة أو الكاونتر

اعرف أكتر

أسئلة عن المخزون.

لازم أظبط المخزون عشان أشتغل بضيافة؟

لأ، المخزون اختياري. المنيو والطلبات شغالين من غيره، وابدأ بالخامات اللي تهمك، زي اللحمة واللبن والبن.

الخامات بتتخصم إمتى بالظبط؟

لما فريقك يقبل الطلب، وعلى اللي هيتعمل بس: الطلب اللي اترفض، أو الصنف اللي اتشال منه وهو بيتقبل، مبيخصمش حاجة.

صنف من غير وصفة، يحصل إيه؟

بيتباع عادي، بس مبيحرّكش المخزون. وصفحة المنيو بتقولك كام صنف لسه من غير وصفة.

بشتري اللبن كراتين 12، ينفع؟

أيوه. حط للخامة أحجام عبواتها، وسجّل المشتريات أو الجرد بالكرتونة، وضيافة بتحسبها باللتر.

الرصيد طلع غلط، أعمل إيه؟

اجرد الخامة: الجرد بيحدد الرصيد من جديد، والمراجعة بتوريك الفرق. وكل تغيير قبله موجود في «لماذا تغيّر؟».